“ 三聚氰胺 ”-----2008 年末最有名的食品 ” 名词 ”, 在 2008 北京奥运完美结束后 , 当大家 沉 醉于巨大的胜利时 , 三鹿的毒奶粉事件就爆发了 , 转眼间 , 所有的食品行业皆受巨大的引响 , 因为乳品业占食品业中 , 是非常大的份额 , 其附加的产品如蛋白粉 , 奶粉 , 大量的使用在各类的食品中 , 比如说大白兔奶糖在新加坡及香港被回收 , 在马来西亚的饼干业者使用了中国去的奶粉 , 使得饼干被验出含有三聚氰胺 , 另外有出口日本的快餐粉丝业者 , 在调味包中也验出含有三聚氰胺 , 包括鸡蛋中也因为鸡饲料中搀入蛋白精 , 使得所下的蛋中也被验出含有三聚氰胺 . 在这一波风潮中 , 蒙牛 , 光明 , 伊利的鲜奶皆被验出微量的三聚氰胺后 , 一时间 , 大家都不敢喝鲜牛奶了 , 在北京与牛奶业者的对谈中得知 , 低温鲜奶的销售掉了 1/3 多 , 常温的一般酸奶的情况还比较好 , 由于在珍珠奶茶 , 咖啡这块餐饮业中 , 虽然使用的奶精使用的是一般的植物性蛋白 , 不是动物性乳质 , 应该不会含有增加蛋白质含量的三聚氰胺 , 但是却在台湾的抽检出 , 也发现了三聚氰胺 . 据推估是因为 奶精中 添加了奶 粉 的关系 , 一时间 在台湾 , 在上海奶茶业者人人自危 , 纷纷要求供货商提供不含三聚氰胺的证明 . 就在 毒奶粉事件犹未平息，又曝出个“橡胶银鱼”事件，再加上之前接连曝出的苏丹红、孔雀绿等事件，一块块大石头砸下去，将国内食品卫生这潭深水砸得污浊不清。

     其实这一连串的事件 , 主要还是制造商的商业道德 , 虽然国家有规定各项的检验指标及标主准 , 但是不可能做到面面俱到 , 因为就拿三聚氰胺为例 , 三聚氰胺主要是在化工用途 , 用在染料 , 造纸 , 塑料加工上面 , 一个标准的受过训练的食品人员 , 是不会 ” 想到 ” 要添加到食品中去 , 更不要说在食品中去检验此项目的指针了 , 但说实在的 , 也就是如此 , 所以才有使用在化学染色的 ” 苏丹红 ” 使用在食品中 , 直到几年前才被察觉 , 真的不知道在食品中 , 还会被加入哪个奇怪的物质 , 很多人都在感叹，现在到超市买食品，都不知道该买什么东西好了。买奶粉的时候，想到了里面会有三聚氰安；买辣椒酱的时候，担心里面会有苏丹红；白木耳那么白，会不会用琉磺熏过呢；挑选香醋的时候，又怀疑是用工业冰醋酸加水勾兑的；现在银鱼里也有了甲醛 …… ?

    更可怕的是 , 每次“中榜”的食品，总会牵出一个行业的潜规则。早在南京冠生园月饼被发现使用陈馅时，就有人曝出使用陈馅是月饼制造行业的潜规则；到了毒奶粉事件，奶粉行业添加三聚氰安的潜规则也被曝出。此次的“甲醛银鱼”事件，用甲醛溶液浸泡水产品也早已成为行业潜规则 ……. , 其实很多时候 , 在我们一群作为食品科学本科毕业的同学聚会时 , 因为彼此参加的食品行业皆有 15 年以上的历史 , 所聊到的皆是所参加工作的范围中所发生的事情 , 也许因为所在的公司皆属比较知名企业 , 较少出现潜规则 . 因为社会监督的力量会比较集中 , 所以也请广大的消费者 , 尽量使用知名度较高的品牌 , 但是最主要的还是使用有良心道德的厂商出品的商品 . 再珍珠奶茶业中 , 也有很多的潜规则存在 , 期望所有的消费者 , 在购买产品时 , 不要一昧的选择价格便宜的产品 , 而是要选择ㄧ个可以信任的商品 , 价格高的产品 , 初期的使用成本会比较高 , 利润较薄 , 但是长时间使用 , 会留住您的客户 , 也会让您使用安心 , 卖的放心 .